Funciones:

• Dirigir y supervisar de manera cualificada, autónoma y responsable todas las actividades relacionadas con la preparación, aderezo y presentación de platos.
• Organizar, coordinar y participar en la preparación, cocción y presentación de los productos culinarios.
• Diseñar menús y cartas en colaboración con la dirección, asegurando variedad, calidad y coste eficiente.
• Gestionar el equipo de cocina, distribuyendo tareas, supervisando el trabajo y fomentando un buen clima laboral.
• Controlar los pedidos, recepción de mercancías, inventarios y almacenamiento, garantizando la correcta rotación y conservación de los productos.
• Velar por el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.
• Asegurar el correcto uso y mantenimiento del material e instalaciones de cocina, comunicando cualquier incidencia.

Requisitos:

• Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina o puesto similar, mínimo 2-3 años.
• Formación específica en cocina (grado medio o superior, cursos especializados, etc.).
• Conocimientos sólidos de técnicas culinarias, gestión de equipos, planificación de menús y control de costes.
• Capacidad de liderazgo, organización y toma de decisiones.
  Conocimiento profundo de normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.